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Sa cuisine est rythmée par les saisons, savant mélange de saveurs venues du bout du monde et de saveurs du terroir.Les produits utilisés et sélectionnés, le sont pour leurs qualités gustatives et leur proximité géographique.Les fruits et légumes sont issus de l’Agriculture Raisonnée, le pain et les vins issus de l’Agriculture Biologique, les viandes sont d’Origines Françaises et les poissons proviennent directement de la pêche locale. Dans un souci de respect et d’exaltation de ses produits, Franck Tarabella pratique une cuisson à la plancha, ainsi que d’une large variété de sauces savoureuses. Les desserts faits « maison » régaleront vos papilles.

Le salon de thé offre un large choix de dégustation de Thé (Compagnie Coloniale) qui pourront être accompagné d’un éventail de pâtisseries « maison »